SAUVIGNON SANCT VALENTIN - 0.75L - ST Michael- Eppan

NOME DEL VINO: SAUVIGNON – SANCT VALENTIN

DENOMINAZIONE: ALTO ADIGE DOC

ANNATA: 2024

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Sauvignon

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I diversi vigneti, altamente selezionati, sono locali ad Appiano Monte e San Michele (450-650 m), con esposizione Sud/Est. La forma di allevamento utilizzata è il Guyot. I terreni sono ghiaiosi a contenuto calcareo.

VINIFICAZIONE: La quota maggiore (75%) è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente (25%) è vinificata e affinata in tonneaux.

AFFINAMENTO: 75% in acciaio e 25% in tonneaux.

COLORE: Verde giallognolo brillante.

PROFILO SENSORIALE: Fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo. In bocca si ha un’acidità croccante, morbida corposità ed elegante pienezza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Accompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale. Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure.

NOTE: Potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni.