GEWÜRZTRAMINER- 0.75L - Franz Haas

NOME DEL VINO: FRANZ HAAS GEWÜRZTRAMINER

DENOMINAZIONE: ALTO ADIGE DOC

ANNATA: 2024

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Gewürztraminer

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le viti di Gewürztraminer, tutte allevate su impianti a Guyot, crescono su terreni profondi e argillosi con una rilevante presenza di scheletro (alta percentuale di ciottoli) ad un’altitudine che varia tra 350 e 650 metri e con esposizione verso sud-ovest.

VINIFICAZIONE: Il mosto dopo un breve periodo di macerazione (contatto con le bucce) viene fermentato a bassa temperatura in vasche d’acciaio. In seguito, il vino matura sui lieviti con frequenti batonnage (mantenimento in sospensione dei lieviti) per circa sei mesi prima dell’imbottigliamento.

AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio.

COLORE: Giallo dorato intenso.

PROFILO SENSORIALE: Un bouquet profondo di aromi complessi come litchi, buccia d’arancia, chiodi di garofano, noce moscata e rosa. Il vino deve riposare qualche istante nel bicchiere per esprimersi al meglio. Al palato è pieno e stimolante grazie alla sua struttura, freschezza e vivacità, con una nota finale leggermente amarognola e molto persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Il vino si abbina perfettamente a paté di fegato, carni bianche grigliate, crostacei così come a numerosi piatti asiatici.

NOTE: Il Gewürztraminer raggiunge la sua completa evoluzione solo dopo diversi mesi di maturazione in bottiglia.