Elenco dei prodotti per Produttore 1701

1701 è una cantina in Franciacorta nata nel 2012 dalla visione di Silvia e Federico Stefini. Oggi è una realtà fatta di poche persone, cuore vivo e indispensabile della cantina, e rappresenta un modello agricolo etico e rigenerativo, in cui tradizione e ricerca si incontrano nel rispetto profondo della terra.

Prima realtà biodinamica certificata Demeter in Franciacorta, 1701 lavora secondo un approccio che mette al centro la vitalità del suolo e l’equilibrio dell’ecosistema. La vigna è considerata un organismo vivente: ogni intervento nasce dall’osservazione, ogni scelta è orientata alla qualità dell’uva. In cantina questo si traduce in un lavoro essenziale, fatto di fermentazioni spontanee, minimi solfiti e nessuna scorciatoia tecnologica.

I 13 ettari di proprietà si dividono tra due aree distinte e complementari: Cazzago San Martino, con suoli morenici profondi che donano struttura ed energia, e Gussago, caratterizzata da altitudini maggiori e substrati calcarei, che conferiscono freschezza e finezza. Da tutto questo nasce una gamma di vini che esprime identità, tensione e profondità.

La produzione si articola tra Franciacorta Nature, espressione più diretta della filosofia aziendale, le Raccolte, millesimati da singola vigna, la Riserva da selezioni rigorose e una linea Outsider dedicata alla sperimentazione. Tutti i vini sono non dosati, per esprimere in modo autentico il carattere del territorio e della materia prima. In ogni bottiglia si riflette un principio chiaro: per fare un ottimo vino bisogna nutrire la terra.

1701. Radicati nella terra, liberi nel pensiero.