CHARDONNAY BIANCO DOC- 0.75L - Drius

NOME DEL VINO: DRIUS CHARDONNAY

DENOMINAZIONE: ISONZO DEL FRIULI DOC

ANNATA: 2024

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono da vigneti con terreni franco-ghiaiosi, con altimetria media di 50-60 m.s.l.m. La densità di impianto è di 4500-5500 ceppi per ettaro e il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot.

VINIFICAZIONE: La raccolta delle uve è avvenuta rigorosamente a mano. Una volta trasportate in cantina, una parte di uve sono state sottoposte a pressatura soffice, mentre un’altra parte delle uve sono state diraspate e macerate per 2 ore. Il mosto ottenuto è stato decantato a freddo per 24 ore.  In seguito la fermentazione avviene in botti di acciaio e di rovere a temperatura controllata, mantenuta costante tra i 16 e i 20 °C, per una durata di circa due settimane.

AFFINAMENTO: 9 mesi sui lieviti (25% acciaio, 75% tonneaux)

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFILO SENSORIALE: Al naso si avvertono da subito sentori di crosta di pane che accompagnano armonicamente una piacevole nota tropicale. Sapore sapido ed elegante, il retrogusto ricorda i fiori d’acacia.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna bene antipasti, filetti di pesce fritto e crostacei.