SYLVANER ARISTOS - 0.75L - VALLE ISARCO

NOME DEL VINO: SYLVANER - ARISTOS

DENOMINAZIONE: ALTO ADIGE VALLE ISARCO DOC

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: 100% Sylvaner

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine si trovano nella Valle Isarco, ad altitudini comprese tra i 550 e i 700 m, con esposizione Sud-Est e pendenza del 50%. I terreni sono alluvionali ghiaiosi contenenti diorite, poco profondi e ricchi di scheletro.

VINIFICAZIONE: Uve raccolte esclusivamente a mano. Dopo un breve tempo di contatto con le bucce, segue la pigiatura delicata. La fermentazione a temperatura controllata e la maturazione per 10 mesi sulle fecce nobili avviene in parte in botti d'acciaio e in parte in botti grandi.

AFFINAMENTO: Parte in acciaio e parte in botti grandi.

COLORE: Da giallo verdognolo a giallo chiaro.

PROFILO SENSORIALE: Profumo fruttato con sentore di pesca e mela verde, eleganza decisa, note minerali. Sapore robusto, con toni aciduli marcatamente vivaci, finale persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con antipasti, piatti di pesce, asparagi, carni bianche, aperitivo.

NOTE: Potenziale di invecchiamento di 6-8 anni.