Magnum FRANCIACORTA DOCG SATÈN MILLESIMATO 1.5 L - Contadi Castaldi

NOME DEL VINO: CONTADI CASTALDI FRANCIACORTA SATÈN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine sono locati nel comune di Adro, con suoli e microclimi diversi, garantendo ottimali crescite dei vitigni utilizzati. La densità di impianto è di 3000-5000 ceppi/ha, con una resa di 100 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice, successivamente avviene una decantazione statica a freddo. Vengono quindi inoculati i lieviti selezionati. La fermentazione dura 20 giorni in acciaio inox, con fermentazione malolattica svolta parzialmente. Il primo affinamento dura 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Da 30 a 36 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è fine e persistente. Il naso è fresco ed elegante, con profumi netti di biancospino, di crosta di pane, note balsamiche, sfumature di mela renetta, fichi secchi e arachidi. Morbido in bocca, ma non dolce, ha un sapore fresco e gradevole. Il finale è lungo e deciso, di grande piacevolezza gustativa.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o a tutto pasto, in abbinamento a primi piatti a base di pesce o carni bianche.

NOTE: Un vino profumato, che conquista per la sua originale freschezza gustativa. Lo stile è giocato sulla ricerca di armonia tra complessità e piacevolezza.