FRANCIACORTA DOCG EXTRA BRUT VINTAGE NOIR 2020- 0.75 L - Lantieri de Paratico

NOME DEL VINO: LANTIERI FRANCIACORTA VINTAGE NOIR 2020

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

DOSAGGIO: 4 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Vigne di Pinot Noir di età media 15 anni. Suoli profondi e molto profondi, tessitura franco argillosa, e franco limosa argillosa, buon drenaggio.

VINIFICAZIONE: Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d’acciaio e in piccole botti di rovere a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage. Successivamente il Franciacorta viene preparato per il tiraggio con cui ha inizio la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 36 mesi.

COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati, perlage finissimo, persistente e continuo.

PROFILO SENSORIALE: Bouquet ricco e sofisticato. Al naso emergono eleganti note di frutti bianchi, come mela renetta e pera, accompagnate da sentori agrumati di limone e pompelmo. Completano il profilo olfattivo nuance di nocciola, crosta di pane e una leggera speziatura, derivanti dall’affinamento in botti di rovere. Strutturato e complesso, con una freschezza vivace bilanciata da una piacevole sapidità. Il palato è avvolto da una trama cremosa, con sapori di frutta secca, agrumi e un accenno minerale che prolunga il finale secco e persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale per accompagnare piatti importanti. Si abbina magnificamente a crudi di pesce, crostacei, ostriche e tartare. Perfetto anche con risotti di mare, carni bianche e formaggi a media stagionatura.

NOTE: Un Franciacorta di grande eleganza e carattere, espressione autentica del Pinot Nero vinificato in bianco, capace di esaltare i migliori momenti di convivialità e prestigio.