VIGNA SASSOROSSO GRUMELLO DOCG Rosso - 0.75L - Nino Negri

NOME DEL VINO: VIGNA SASSOROSSO

DENOMINAZIONE: VALTELLINA SUPERIORE DOCG GRUMELLO

ANNATA: 2019

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: 100% Nebbiolo

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine sono locati nella zona Grumello definita “Vigna Sassorosso”, con altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri ed esposizione Sud e pendenza compresa tra il 50 e il 70%. Il suolo poco profondo è costituito da piccole quantità di limo e sabbia e poggia su rocce metamorfiche friabili che consentono la penetrazione delle radici. Lo scisto è il risultato della trasformazione di rocce a grande profondità emerse durante la formazione delle Alpi. In particolare in questo vigneto sono presenti scisti con inclusioni ferrose dall’inconfondibile color rosso.

VINIFICAZIONE: Tradizionale vinificazione in rosso. L’uva viene diraspata e pigiata. La vinificazione classica in rosso prevede rimontaggi e delestage con fermentazione tra i 25 e i 28 gradi.

AFFINAMENTO: 1 anno in botti di rovere di media capacità (una piccola percentuale in barrique), seguono 6 mesi in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino brillante, di grande trasparenza tendente leggermente al granato.

PROFILO SENSORIALE: Il profumo ricorda la piccola frutta rossa come la mora il ribes, la ciliegia ed il lampone con note floreali fresche di viola e rosa con un finale di sottobosco. In bocca la trama tannica è fitta e setosa con ingresso sapido e finale lungo.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Il vino si abbina in modo ottimale con primi piatti di pasta, carni bianche e rosse e formaggi di media stagionatura.

NOTE: Vigna Sassorosso si trova su un promontorio isolato rispetto al versante della montagna che nel corso dei secoli è stato completamente eroso dal ghiaccio. I pochi centimetri di terreno costringono le radici a svilupparsi nella roccia madre dando vita ad un vino di grande eleganza.