FRANCIACORTA DOCG SATÈN - 0.75L - Terre d’Aenòr

NOME DEL VINO: RICCIOLINA SATÈN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 6.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono dislocati in tutta la Franciacorta, si compongono di 29 appezzamenti per un totale di 42 ettari, tutti di proprietà e hanno una densità di impianto da 5000 a 6000 piante per ettaro. I vigneti sono situati complessivamente in 7 comuni della Franciacorta: Provaglio d’Iseo, Cazzago San Martino, Passirano, Cellatica, Paderno Franciacorta, Monticelli Brusati, Ome.

VINIFICAZIONE: Tipica vinificazione del Franciacorta, con prima fermentazione in acciaio e seconda fermentazione in bottiglia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Oltre i 24 mesi.

COLORE: Giallo paglierino acceso.

PROFILO SENSORIALE: L’approccio olfattivo è raffinato, sussurrato e di grande fascino, con aromi di biancospino, fiori di sambuco e miele d’acacia, seguiti da pesca nettarina, mandorla fresca e un sussurro di balsamicità, con eucalipto e erba limoncina. Al palato si manifesta con la classica sfericità del Satèn, conservando una solida base di freschezza, la succosità e la salivazione rimangono a lungo. Chiude sui ritorni di frutta a guscio, mineralità gessosa e fiori bianchi.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Il rapporto con il cibo è assolutamente aperto, è vino trasversale, perfetto per moltissime occasioni. Una tempura o una frittura d’eccellenza, a base di pesci, crostacei, verdure e salse lievemente piccanti o agrodolci sapranno esaltare il suo carattere al contempo avvolgente e rinfrescante. Un po’ di attesa lo renderà sufficientemente completo per accompagnarlo a primi piatti di struttura, paste e risotti con sughi saporiti.

NOTE: Il Satèn Terre d’Aenòr è un’ode alla spensieratezza. Rimanda a giorni colmi di vita ed euforia e che sembrano non finire mai, che iniziano con una corsa a perdifiato e si concludono con uno spettacolo di fuochi d’artificio. Se chiudi gli occhi ti sembra quasi di viverli. Vino biologico.